Các món kho chay đã trở nên quen thuộc và không thể thiếu trong thực đơn của những ai yêu thích ăn chay. Món kho chay sẽ giúp cân bằng vị giác khi ăn, khiến người dùng cảm thấy ngon miệng hơn. Để món kho chay thơm ngon, đậm đà hương vị thì bạn cần chú trọng đến khâu sơ chế cũng như nêm nếm gia vị phù hợp. Dưới đây là cách làm 8 món kho chay đơn giản, dễ làm và phù hợp với bữa ăn của bạn. Cùng theo dõi nhé!
8 món kho chay thanh đạm, dễ làm tại nhà
Kho quẹt chay
Nguyên liệu làm món kho quẹt chay rất đơn giản gồm: 1 miếng đậu hũ, nước tương, 50g nấm rơm, tiêu xay, bột năng, hạt nêm.
Cách thực hiện như sau:
- Đậu hũ cắt nhỏ thành miếng vừa ăn rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng. Nấm rơm cắt hạt lựu nhỏ.
- Cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào nồi đất đun nóng rồi đổ nấm rơm, một ít nước tương, đường, tiêu xay, hạt nêm. Bạn nên cho nhiều đường hơn để tạo sự cân bằng giữa mặn và ngọt cho món ăn. Để tạo độ sánh cho món kho quẹt chay, bạn có thể cho một ít bột năng vào nước loãng rồi đổ vào nồi kho quẹt để nước sánh lại.
- Tiếp theo, bạn cho đậu hũ vào đảo đều, thêm rau mùi lên trên rồi tắt bếp. Kho quẹt chay ăn kèm với các loại rau củ luộc như cà rốt, củ cải, bí xanh, su su, su hào, bắp cải… sẽ rất ngon và bắt cơm.
Nấm đùi gà kho tiêu
Nguyên liệu làm món đùi gà kho tiêu gồm:
- 500g nấm đùi gà
- 80 ml nước tương
- 3 thìa đường đen
- 15 tép tỏi (nếu ko ăn tỏi có thể bỏ qua)
- 3 quả ớt khô
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm như sau:
- Nấm đùi gà mua về cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch với nước, ớt khô cắt làm 2-3 khúc nhỏ.
- Cho 600ml nước và một thìa cà phê muối cùng với nấm vào nồi, bật bếp đun cho nước sôi khoảng 20 phút.
- Tiếp đến, bạn cho nước tương, ớt và tỏi vào kho với lửa nhỏ.
- Kho đến khi thấy nước trong nồi cạn dần là được. Khi nào ăn thì bạn gắp nấm ra xé thành từng sợi hoặc thái nấm thành từng nhỏ miếng vừa ăn.
Mít non kho chay
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 1 trái mít non (nhà ít người nên mình chọn trái khoảng 5kg)
- Rau răm, ớt cay
- Nước tương, tương ớt, hạt nêm + đường
- 1 chén nước dừa tươi
Các bước thực hiện:
- Mít non để nguyên trái, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc. Khi luộc chín xong thì tắt bếp để khoảng 1h, không mở nắp ra. Mít sau khi chín mềm thì để nguội rồi cắt thành từng khoanh nhỏ, sau đó đem chiên. Rau răm bỏ phần gốc, đem rửa sạch rồi cho vào nồi.
- Cho ớt cắt làm đôi, hạt nêm, nước tương, tương ớt và chén nước dừa tươi vào. Đậy nắp lại và vặn lửa riu riu để khoảng 20 phút. Lưu ý là thỉnh thoảng, bạn nên trở mít cho thấm đều và nêm cho vừa ăn.
Nấm rơm kho chay
Nguyên liệu cho món nấm rơm kho gồm:
- 500g nấm rơm.
- Nước tương và gia vị bao gồm: Muối, dầu ăn, hạt nêm.
Cách thực hiện:
- Nấm rơm gọt bỏ phần đất cát rồi đem rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ướp nấm rơm với 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm trong 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sau đó, bạn cho nấm vào niêu đất và thêm vào một ít nước lọc. Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ riu riu cho tới khi nước sệt lại thì cho dầu ăn và tiêu vào trộn đều, tắt bếp.
Măng kho xì dầu
Măng nấu với xì dầu sẽ cho ra một món chay kho ngon đến khó cưỡng đấy nhé. Vị giòn tan và đậm đà của món măng kho xì dầu chay này sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng. Nguyên liệu chính bao gồm: 1 cây măng tươi, đường, xì dầu, dầu mè.
Cách làm như sau:
- Măng tươi bóc bỏ hết vỏ cứng bên ngoài, cắt bớt phần gốc già rồi đem thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Luộc sơ măng trong nước muối pha loãng khoảng 1 – 2 phút rồi cho ra rổ để ráo.
- Làm nóng chảo dầu rồi cho măng vào đảo đều. Thêm một ít xì dầu và nước lọc vào, chờ hỗn hợp sôi thì đảo đều rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp lại. Khi thấy nước măng cạn bớt thì nêm chút muối cho vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước măng cạn hết thì rưới dầu mè lên, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.
Cà tím kho chay
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: Cà tím, gia vị, tiêu xay.
Các bước thực hiện như sau:
- Cà tím mua về rửa sạch rồi cắt xéo thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắc chảo dầu lên bếp và phi tỏi thơm rồi cho nước mắm chay, bột ngọt, đường, chút tương ớt cho có vị cay cay không ngán.
- Cho xíu nước vào nồi nấu lên và nêm nếm gia vị vừa khẩu vị. Nấu cho đến khi nước sệt lại thì cho cà tím vào trở cho thấm rồi sắp ra dĩa.
Tàu hủ kho chay
Nguyên chuẩn bị gồm có:
- Tàu hủ chiên
- Nước tương
- Dầu hào
- Tỏi
- Hành
- Ớt không cay để lấy màu
Các bước thực hiện như sau:
- Tàu hủ chiên sẵn mua về rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, đem chiên giòn.
- Cho tỏi vào chảo dầu phi thơm và một ít ớt không cay vào xào cho ra màu, thêm ít nước tương, dầu hào, đường và chút nước để gia vị được tan, sau đó nêm nếm lại.
- Thấy nước sền sệt thì cho tàu hũ vào xóc đều lên, nhớ nêm vừa mặn nhưng hơi ngọt ngọt và cay cay mới ngon nhé.
Rau củ kho chay
Nguyên liệu chuẩn bị gồm:
- 2 miếng đậu hủ chiên
- 200g đậu đũa
- 1 củ cải trắng
- 2 trái cà chua
- 1 trái khổ qua
- Tương hột, nước tương, dầu hào chay, dầu ăn, đường, sả băm.
Các bước thực hiện như sau:
- Sơ chế các loại rau củ, đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn, cho tất cả vào ướp gia vị gồm sả, tương hột, dầu hào, nước tương, dầu ăn, đường.
- Để 5 phút cho rau củ thấm gia vị rồi cho lên bếp kho, nêm nếm vừa ăn. Nếu bạn muốn ăn giòn thì đun khoảng 10 phút, còn muốn ăn mềm để lâu hơn nha.
Trên đây là Top 8 món kho chay thanh đạm, đơn giản và dễ làm cho bạn tham khảo. Hy vọng qua viết sẽ giúp bạn biết thêm nhiều công thức nấu các món kho chay thơm ngon tại nhà.