Thuật ngữ “Eat clean” đang ngày một trở nên phổ biến đối với giới trẻ. Xưa ai cũng nghĩ chỉ có dân gym mới cần để ý đến hàm lượng dinh dưỡng của món ăn thôi đúng không, vậy thì các chế lầm to rồi nhé. “Ăn sạch” hiện nay đang là trào lưu được nhà nhà người người đua nhau học tập vì những lợi ích to bự mà lối sống này mang lại đấy.

Vậy Eat clean là gì và tại sao nó lại khiến bao người thích mê đến như vậy?

Nhiều người cứ nghĩ “ôi dời, eat clean chẳng qua cũng chỉ là một hình thức giảm cân khác, giống hệt với biết bao công thức ăn kiêng nhan nhản trên mạng thôi chứ gì”. Nói một cách chính xác hơn, Eat clean không phải là một chế độ ăn uống nào cụ thể cả, mà nó là một phong cách sống. Eat clean là ăn sạch uống sạch, tức là ăn lành mạnh và dành cho tất cả những bạn quan tâm đến sức khỏe chứ không riêng gì các chị em có nhu cầu giảm béo. Vì thật ra, eat clean không giúp giảm cân thần tốc như các bạn tưởng đâu, mà là giảm từ từ, đảm bảo sức khỏe tốt từ bên trong, từ đó duy trì vóc dáng, đẹp da và còn hàng tá những lợi ích về thể chất khác nữa. Chúng mình không bao giờ khuyên các bạn muốn giảm cân thì phải theo một chế độ ăn kiêng khắc khe nào cả, vì không ai có thể ép bản thân làm điều mình không muốn trong thời gian quá lâu, các bạn sẽ dễ chán nản và từ đó bỏ cuộc cũng rất nhanh thôi, bên cạnh đó thì ăn kiêng chỉ thích hợp nếu bạn đang muốn giảm cân cấp tốc và sau khi kết thúc thì gần như chắc chắn cái đống kilo mỡ kia sẽ trung thành quay về và thậm chí có khi còn dắt theo bạn bè nữa ấy chứ. Vì thế dẹp ngay nhé! Thay vào đó hãy tập trung vào việc thay đổi từng chút nhỏ thôi nhưng hướng đến một phong cách sống “heo thì” hơn thì có phải lúc nào cũng đẹp không nào 😉

Tại sao ư? Vì…

1. Giảm cân khoa học:

Như mình nói ở trên, nếu các phương pháp ăn kiêng thông thường mất dạy kiểu cục súc khiển bạn khổ sở vật vã vì thèm ăn thì Eat clean lại lịch sự dễ thở hơn nhiều, vì không buộc bạn phải loại bỏ hoàn toàn đường và chất béo mà chỉ hạn chế và chuyển qua những thứ có chức năng tương tự nhưng lành mạnh hơn thôi. Và khi bạn ngưng sử dụng thực phẩm chế biến sẵn chuyển sang “ăn sạch”, hormone trong cơ thể sẽ thay đổi từ trạng thái lưu trữ chất béo sang trạng thái đốt cháy chất béo. Mặt khác, việc bổ sung đủ protein, rau xanh và trái cây còn hỗ trợ đốt cháy năng lượng dư thừa và điều hòa quá trình trao đổi chất, giúp việc tập luyện giảm cân của bạn trở nên hiệu quả hơn.

Do đó, phương pháp này vừa giúp bạn giảm cân mà vẫn đảm bảo năng lượng để hoạt động và không ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài.

2. Đẹp hơn:

Phần thưởng lớn nhất, đặc biệt với chị em khi ăn eat clean là sẽ có một làn da sáng, khoẻ mạnh. Khi ăn uống eat clean cơ thể sẽ nhận được nhiều vitamin, khoáng chất và hydrat hoá, đây đều là những nguyên tố quan trọng để giúp da sáng, khoẻ mạnh. Bạn chỉ cần so sánh những người hay ăn trái cây, rau quả với người không hoặc ít ăn sẽ thấy sự khác biệt rất lớn giữa làn da của họ.

3. Tràn đầy năng lượng và tăng sức mạnh ý chí:

Khi cơ thể bạn đã quen với việc thải độc một các tự nhiên, não cũng được nuôi dưỡng một cách tốt hơn, điều đó giúp bạn tỉnh táo hơn và chợt một ngày bạn sẽ phát hiện ra bản thân không còn cần đến caffein hay các loại đường để giúp bạn đủ tỉnh táo vượt qua một ngày lao động mệt mỏi. Và vì bản chất của eat clean là ăn sạch nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ các nhóm dinh dưỡng cần thiết, bạn cũng sẽ ngạc nhiên với lượng năng lượng mà cơ thể được cung cấp mỗi ngày đấy.

4. Ngủ ngon hơn:

Vì bình thường cơ thể đã được bảo dưỡng nhờ các bổ sung dinh dưỡng đúng cách và loại bỏ những tạp chất không cần thiết được nạp vào cơ thể, nên trong quá trình ngủ, các cơ quan cũng không phải làm việc quá sức để sửa chữa và làm lành các lỗ hổng của cơ thể (vì cơ bản cũng có đâu mà sửa í mà), và điều đó giúp cơ thể được thư giãn và giấc ngủ cũng sâu và chất lượng hơn nhiều. Và việc thức dậy cũng sẽ dễ dàng hơn khi cơ thể tỉnh táo và sảng khoái đúng không nào. Bye bye ngủ nướng~~~

5. Tiết kiệm tiền *hí hí*:

Điều này mới đầu nghe thì có lẽ phi lí vì ai cũng tưởng thực phẩm sạch thì sẽ thường đắt hơn, nhưng chỉ riêng việc đơn giản hóa bữa ăn thôi đã giúp bạn tiết kiệm cả mớ chi tiêu vào các loại gia vị các kiểu rồi, rồi còn cả thời gian chuẩn bị nấu nướng các kiểu con đà điều, để thời gian đấy bổ sung não hay niềm vui có phải hơn không nào. Đã thế, nhan nhản ngoài kia các loại đồ ăn thức uống đa số không clean lắm nên để clean được thì đơn giản là nhịn, say no to trà sữa, bánh tráng, bánh ngọt, bla bla… thì tự nhiên cũng tiết kiệm được cả nửa tháng lương ấy chứ đùa.

Vậy Eat Clean thì ăn thế nào?

Về cơ bản, Eat Clean có nghĩa là ăn sạch, sạch từ khâu lựa chọn thực phẩm cho đến khâu chế biến, tập trung lựa chọn những nguyên liệu thô và nguyên chất, rồi thông qua chế biến bằng những phương pháp vẫn giữ được sự nguyên thủy của thực phẩm, tránh làm biến chất, mất chất thì đã là ok. Mặt khác, tránh những junk foods tức là những loại thực phẩm nhiều carbs và đường tinh luyện, thức ăn nhanh, đồ chế biến sẵn, đóng hộp, đồ sấy khô, chứa chất tạo màu và chất bảo quản; ưu tiên những thực phẩm nguyên cám, có hàm lượng chất béo tốt, rau củ, trái cây và đường từ trái cây, và cuối cùng là nguồn protein hoàn chỉnh có trong ức già, các loại cá, trứng, sữa, đậu, rau xanh… Về phương pháp chế biến thì cũng tối giản tối đa, ưu tiên hấp luộc, hạn chế chiên xào. Ngoài ra, phải uống tối thiểu 2 lít nước mỗi ngày, tất nhiên là không tính rượu bia hay trà sữa vào trừ dần nhé!

Chỉ cần đảm bảo được những yêu cầu trên thì dù bạn nấu món gì thì tự nhiên cũng thành clean and healthy thôi nhé ^^

Ấy thế nhưng đừng tưởng Eat clean là nhạt nhẽo vô vị nhé. Như chúng mình đã nói ở trên, Eat clean là lối sống nên nếu các bạn không hưởng thụ và tận hưởng nó thì làm sao có thể nhập bản thân vào cái nghệ thuật sống ấy được. Thú thực thì mình cũng là điển hình của câu “sống là để ăn”, cũng phàm phu tục tử thôi chứ không thần tiên đến mức ăn sương ăn hoa để sống như thần tiên được, thế nên bảo mình nhạt ăn nhẽo để healthy thì chính mình cũng cảm thấy miễn cưỡng, vì thế mình đã dày công nghiên cứu và tập hợp 7 công thức Eat Clean để recommend cho các bạn tham khảo đây này!!~~ Vào phần chính thôi nào!!!

• Bữa sáng: bình thường thời gian này trong ngày mình bận ngủ nướng nên cũng không có quá nhiều thời gian chuẩn bị 1 bữa sáng quá hoàn hảo. Cảm thấy rằng các bạn chắc cũng như mình nên ưu tiên cho những công thức đơn giản nhưng đảm bảo đầy đủ năng lượng sống sót đến trưa như cô gái lười này nhé.
  

   1. Bánh mì bơ và trứng:

Bơ là một loại thực phẩm không những giàu chất béo có lợi, giúp bạn no lâu mà còn chứa chất chống oxy hóa, bảo vệ làn da và mắt dưới ánh nắng mặt trời. Trứng thì không cần bàn cãi gì nữa rồi, là nguồn protein dồi dào và ưu tiên bánh mì nguyên cảm hay bánh mì nâu bổ sung thêm tí tinh bột nữa là 10 điểm rồi.

Nhìn hình chắc các bạn cũng đoán ra được ngay công thức ấy nhỉ, cũng không có gì đặc biệt:

• Chuẩn bị vài lát bánh mì nâu, toast sơ cho vàng đều 2 mặt.
• Bơ cắt lát và xếp đều lên mặt bánh
• Trứng chế biến tùy sở thích từng bạn, có thể luộc chính hay lòng đào, bát trứng hay ốp la đều okie hết, chỉ cần chú ý thời gian chế biến đừng quá lâu nhỡ trứng chín kĩ quá sẽ bị biến chất đấy.
• Sau khi sắp xếp cho đẹp (hoặc không đẹp cũng được), hãy tưởng tượng mặt bánh là mặt đứa nhạt nhẽo nhất bạn biết mà rắc muối và tiêu lên để bạn ý bớt nhạt nhòa nhé. Vậy là vừa được ăn ngon lại vừa có cảm giác làm được một việc tốt đúng không nào.
• Xong rồi chén thôi!!!

            2. Yến mạch

Yến mạch ăn liền thường sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian, nhất là vào buổi sáng, thế nhưng nó lại thường chứa đường tinh luyện và các chất bảo quản khác. Vậy nên lời khuyên của mình là hãy ngâm yến mạch qua đêm, đến sáng là sẵn sàng chén thôi.

• 1 cup yến mạch đã được ngâm với 1 cup sữa tươi qua đêm, đến sáng dậy là có ngay 1 bát sền sệt nhưng chưa chắc sẽ ngon. Mình thì thường cho thêm 1 muỗng hạt chia ngâm cùng, cũng chả ngon hơn gì đâu nhưng chủ yếu vẫn là bổ
• Sáng dậy cho thêm sữa đến khi nào mình cảm thấy độ sánh dễ ăn hơn thì dừng lại, thêm nhúm nhỏ múi để ngày thêm mặn nữa nè.
• Topping thì tùy hứng thủ lạnh có quả gì cho vào quả nấy, nhưng combo yêu thích nhất của mình là 1 quả chuối cắt lát nhỏ và 1 muỗng bơ đậu phộng.
• Trộn đều lên và chén thôi~~~
• Bữa trưa: Vì hay phải di chuyển trong ngày nên bữa trưa mình thường chú trọng tự tiện lợi và những bữa ăn có thể dễ dàng mang theo được.

          3. Cơm (Yeah!!!):

Đã là con cháu Lạc Hồng thì không thể nào không ăn cơm được. Nhưng thay vì gạo trắng thì mình sẽ đổi thành gạo lức, tuy hơi khô nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe hơn hẳn gạo trắng. Thường thì mình sẽ chia khẩu phần ăn ra làm 3 phần chính: cơm, thịt và rau, và mỗi phẩn chỉ dùng một nguyên liệu duy nhất, giản lược tối đa các nguyên liệu và cả thời gian chế biến.

• Một ít cơm gạo lức, mình recommend các bạn trộn cơm với các loại ngũ cốc như đậu đen, đậu đỏ để hỗ trợ giảm cân nhé, nhưng như vậy thì sẽ mất thời gian hơn một tí vì phải ngâm đậu qua đêm vì nếu để vậy nấu chung với cơm thì đậu rất lâu chín.
• Thịt thì đa dạng hôm cá hôm gà hôm bò hôm ụt ịt. Chế biến thì luộc là dễ nhất nhưng sẽ rất khó ăn và khô khốc, nên thường mình sẽ xào đảo với ít gia vị muối tiêu (lưu ý là muối tiêu thôi nhé) hay áp chảo, nếu muốn thêm mùi vị cho món ăn mình sẽ sử dụng hương liệu hoặc các loại thảo mộc hay rau mùi để tăng hương vị.
• Rau thì tựu chung hầu như mình chỉ luộc sơ cùng ít muối rồi ngâm vào nước lạnh để rau giữ được màu sắc tươi tắn. Các bạn nhớ canh thời gian không quá lâu, đến khi luộc xong rau củ vẫn giữ được độ giòn, không bị bỡ là đạt.

           4. Pasta

Lâu lâu mình hay đổi gió bằng một chút đồ tây để tăng khoái cảm ăn uống. Điển hình là các loại nui pasta hay mì ý, vừa dễ mang đi lại tiện hâm nóng lại chén nữa.

Công thức:

• Bắp cả xanh và cà chua bi rửa sạch và cắt nhỏ, cà chua bi bổ đôi, nướng sơ với một ít muối, tiêu và dầu olive.
• Nui hoặc mỳ luộc và để nguội
• Về phần sốt thì các bạn có thể tham khảo công thức làm nước sốt Salsa, nước sốt này cơ bản được làm trên nền nguyên liệu chính là cà chua, thêm vào một số các thành phần phụ khác như tỏi, ớt, ớt chuông, hành tây, đậu xay cùng đường, muối và tiêu. Về cơ bản nó khác giống với nước chấm và dress salad vì không cần phải nấu nướng gì cả. Bạn chỉ cần xay nhỏ mọi thứ và trộn đều lên là được. Sốt salsa này có vị cay, mặn, ngọt ăn kèm với salad hay các đồ giòn giòn rất hợp. Mình hay dùng sốt này ăn kèm với chilaquiles giữa buổi rất gì và này nọ luôn ấy.
• Chuẩn bị 1 hộp tuna low-mercury tùy ý miễn tốt cho sức khỏe nhất là được (mình biết mình biết, say no to đồ hộp chứ gì, so với cái đống rau củ kia thì tí đồ hộp không thắt lưỡi các bạn được đâu), chắt hết dầu đi còn phần tuna thì dùng nĩa nghiền nhỏ.
• Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, cân bằng các nguyên liệu theo khẩu vị của bạn và sắp ra đĩa chén là xong nhé.

          5. Miến xào Curry

Bữa tối nhanh gọn lẹ với món miến xào cà ri cùng rau củ và ức gà, tôm tươi. Món ăn healthy cho thời thịt lợn bão giá

• Phi thơm hành củ với ít dầu olive rồi cho gà và tôm vào xào chín. Sau đó cho gia vị, bột cà ri, ớt (nếu thích), sữa dừa và nước dùng vào đun sôi.
• Khi hỗn hợp sôi thì cho miến vào đảo đều để sôi nhỏ lửa tầm 3 phút cho miến chín. Sau đó thêm rau vào xào đều tầm 1-2 phút nữa là xong.
• Bày miến xào cà men và rắc ít mè rang lên cho thơm nhé.
• Bữa tối:

Đối với bữa tối thì mình dành nhiều thời gian hơn và cũng chú ý hơn đến chất lượng món ăn, vì đây là lúc mình thư thả về thời gian và hưởng thụ cuộc sống nhất trong ngày.

        6. Cá hồi nướng măng tây sốt chanh dây ngon ngất ngây

• Ướp cá hồi với muối, tiêu, hạt nêm, đợi gia vị thấm, ta làm sốt chanh dây: lọc hạt, bắc lên chảo để lửa riu riu, cho thêm ít nước dùng và tương ớt (nhà làm), nêm nếm lại rồi nấu đến khi sốt hơi đặc lại
• Cho ít dầu olive vào chảo, phi thơm với tỏi và áp chảo đều các mặt cá hồi, đặc biệt là mặt da cá áp chảo vàng. Xếp măng tây vào chảo cùng với cá, cho sốt vào và tưới liên tục hỗn hợp lên mặt cá và măng.
• Nhẹ nhàng xếp các và măng vào giấy bạc, rưới phần sốt nấu cùng lên và bọc kín lại, lưu ý là không nên bọc quá chặt để nhiệt dễ lưu thông, rồi cho vào lò nướng trong vòng 9 đến 12 phút đến khi cá chín đều.
• Lấy cá ra khỏi nồi, cho mùi tây băm nhỏ lên mặt cá
• Thưởng thức~~~

          7. Thịt bò bằm rau củ ăn kèm bắp cải (ăn cái này vui lắm mấy bạn)

Công thức:

• Phần rau củ gồm cà rốt, hành tây, ớt chuông, đậu bean, bắp,…hay đơn giản là bất cứ loại rau củ ào bạn thích, thái hạt lựu
• Phi thơm tỏi với dầu olive và cho hành tây vào đảo sơ cho thơm. Cho thịt bò nằm đảo cùng muối tiêu vừa ăn, đợi thịt chín và tơi hết thì cho phần rau củ đã thái nhỏ vào. Thêm ít nước để không cháy mặt nồi rồi đợi tí cho tất cả nguyên liệu chín thì nhất bếp.
• Bắp cải rửa sạch, tách nguyên lá, xếp ra đĩa
• Bây giờ mới đến phần vui này. Cho hỗn hợp thịt vào bắp cải, cuộn lại và ăn thôi. Món này mình hay ăn cùng bạn bè vui phết đấy.

Như mình đã nói, Eat clean không phải là một chế độ, đó là một phong cách sống healthy và balance. Đẹp không phải đến từ hình thức bên ngoài không thôi đâu, nếu biết cách chăm sóc và yêu thương bản thân ngay từ bên trong, bạn sẽ luôn tỏa ra một nguồn năng lượng rạng ngời và tích cực, đây mới chính là vẻ đẹp mà mọi cô gái nên hướng đến nhé. ^^