Việt Nam từ năm 1945 đến 1990 là một Việt Nam hoàn toàn khác lạ với những ai không sinh ra trong thời điểm đấy. Đây là thời vàng son về kiến trúc, trang phục và ẩm thực trong lịch sử. Chắc chắn những hình ảnh đẹp đẽ về ẩm thực Việt Nam xưa những năm 1900 hồi đó dưới đây sẽ làm bạn ngẩn ngơ.
Không thể hình dung được hương vị những món ăn này ra sao nhưng nó chính là món ăn của thời gian và sự thời thượng, hẳn sẽ không tầm thường.
Một hàng hủ tiếu, bún bò giò heo và bún riêu ven đường buổi sáng sớm.
Một hàng bún cá ở miền Trung.
Bánh mì thời bấy giờ thịnh hành như một món ăn nhanh.
Bánh mì Sài Gòn xưa chỉ mấy trăm đồng một ổ.
Bánh mì thịt và chả lụa tưởng tầm thường lại có sức sống mạnh mẽ đến ngày nay.
Bánh mì tràn ngập các căn chợ, con hẻm và rồi trở thành một biểu tượng ẩm thực Việt Nam.
Một góc ăn vặt với ốc ở chợ Đà Lạt.
Trong một nhà hàng đầy bia trên kệ.
Thời "Ông bà anh", chỉ cần vài con khô, hột vịt lộn rau răm hay đĩa ốc là đủ ngầu.
Góc chợ Hàm Nghi - Hồ Tùng Mậu quen thuộc với người dân Sài Gòn.
Những quầy
vịt quay, khô cá và
lạp xưởng của người Hoa
Khu chợ Đà Lạt đẹp ngỡ ngàng những năm 1996
Một khu chợ Miền Trung
Buổi họp chợ trên phố Hà Nội có vẻ thơ mộng hơn so với Sài Thành.
Trãi qua nhiều năm tháng lịch sử nhưng những nếu đẹp trong ẩm thực và văn hóa như thế này vẫn không bị mất đi mà đang dần phát triển. Những món ăn ấy ngày nay đã thay đổi đi nhiều nhưng tinh hoa và giá trị văn hóa trong đó không bao giờ thay đổi. Những hình ảnh ẩm thực Việt Nam xưa chắc hẳn đã mang lại cho bạn một chiêm nghiệm tuyệt vời, giúp bạn hiểu và yêu hơn những món ăn Việt Nam.
